美食分享:铁杆山药、炝拌鸡丝、皮蛋娃娃菜、家常炒笋

发布日期:2020-06-03 03:55   来源:未知   阅读:

闲时撸起衣袖,煎炸蒸煮,烧点家常菜,解解肚中馋虫。食色性,你我皆饮食之男女。吃吃喝喝,人生一大幸事。每当工作任务繁重,心中倍感压力,情绪低落时,我都会去寻寻宝,发掘下美食新大陆,用一顿自己满足的美食来慰藉犒劳下自己,重拾满足感。

铁杆山药

材料:山药、青椒、胡萝卜、木耳、蒜

做法:

1、铁棍山药去皮,洗净粘液,改刀成15厘米长的条。

2、麦芽糖50克入清水100克熬化。

3、取山药条300克(一份的量),在表面刷一层脆皮水,摆在托盘内,入烤箱保持上火220℃、下火200℃烤半小时,至山药表面变黄、结壳取出

4、大蒜子入五成热油中炸至金黄,取出放入砂锅垫底,上面摆上竹篦子,放入烤好的山药条,加盖上火烧1.5分钟关火、撒白芝麻上桌。

炝拌鸡丝海带

材料:

鸡胸肉、海带、胡萝、香菜、盐、醋、白糖、干红辣椒

做法

1、海带泡发洗净,切成细丝。胡萝卜切细丝。鸡胸肉切细丝。大蒜压成泥。

2、锅中放水,烧开后按鸡丝、胡萝卜、海带的顺序,依次下入水中,焯烫至水再次沸腾。

3、捞出所有原料,控水,用凉水冲一下,沥干水分。加入蒜泥。

4、加入香菜,再加入糖、醋和盐,拌匀。

5、锅烧热,加入适量油、干辣椒段和花椒,小火慢慢煸炒至辣椒和花椒变色。

6、趁热倒入凉菜中,搅拌均匀即可。

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皮蛋娃娃菜

材料:娃娃菜200g、高汤200ml、油适量、盐适量、皮蛋1个、枸杞适量、大蒜3粒、淀粉适量

做法:

1、皮蛋切小丁。

2、娃娃菜洗净,1劈6段。

3、大蒜去皮备用,把枸杞洗净。

4、锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味,放入高汤烧开。

5、水开后将娃娃菜,皮蛋丁,枸杞放入。

6、煮到娃娃菜变软,盛出。

7、汤中加入少许水淀粉勾芡。

8、浇在娃娃菜上即可。

家常炒笋丝

材料:竹笋350g,猪肉150g,辣椒1个,蒜末适量

做法

1.竹笋切丝后加适量水放入锅中,盖上锅盖煮至水开。

2.倒出,过凉水。

3.锅中加少许油爆香蒜末和辣椒。

4.爆香肉丝。

5.加入笋丝同炒。

6.中间喷少许水。

7.最后加盐调味即可。

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